Salud. La acelga una verdura de hojas grandes, suculentas y carnosas. Cargada de vitaminas, fibra y muchos nutrientes esenciales. Selección de textos por Newen Antv

Las hojas y troncos

"... aportan un contenido calórico muy bajo a tu dieta. Contienen gran cantidad de fibra, por lo que su consumo te ayuda a regular los procesos digestivos y favorece los movimientos y el tránsito intestinal..."

"... contienen gran cantidad de vitaminas —principalmente folatos, vitamina C, vitamina A, vitamina K y niacina— y minerales esenciales para el buen funcionamiento de tu organismo, como el yodo, el hierro, el magnesio y el potasio..."

"... Principales beneficios de la acelga para la salud..."

"... *Ayuda a mantener sanos tus huesos y tu sangre

Debido al alto contenido en vitamina K de esta verdura, que por cada 100 g aporta a tu dieta hasta 7 veces la cantidad que tu cuerpo necesita de manera diaria y que puede ser almacenada en tu organismo para su uso posterior.

*Te proporciona una buena cantidad de otras vitaminas esenciales

Entre ellas, vitamina A, vitamina E y vitaminas del grupo B (B1, B2, B3, B5, B6 y B9), fundamentales para el correcto desempeño de las funciones metabólicas de tu cuerpo. Estas últimas vitaminas, las del grupo B, no pueden ser almacenadas por tu organismo, por lo que se recomienda su consumo regular en la dieta.

*Es antioxidante y fortalece tu sistema inmune

Su alto contenido en vitamina C convierte a las acelgas en un alimento con propiedades antioxidantes. Así, contribuye a neutralizar y eliminar los radicales libres y a detener su efecto degradante en nuestras células,por lo que comer acelgas te ayuda a cuidar la salud de tu piel, tu pelo y tus uñas y a detener el envejecimiento celular en general. Además, la vitamina C es fundamental para el buen funcionamiento de tu sistema inmunológico.

*Aporta altas cantidades de hierro a tu dieta

De hecho, el contenido en hierro de las acelgas puede llegar a ser superior al de las espinacas. Por ello, las acelgas son un alimento muy interesante para combatir posibles episodios de anemia.

*Te ayuda a reducir tus niveles de cansancio y favorece el buen funcionamiento de tu sistema muscular

Esto se debe a los altos contenidos en magnesio y potasio que las acelgas pueden ayudarte a incorporar a tu alimentación. El primero de estos minerales esenciales te ayuda a nivelar la concentración de azúcares en el torrente sanguíneo, favorece el funcionamiento de tus sistemas nervioso y muscular, te ayuda a regular la presión sanguínea y participa en la formación del ADN y del tejido óseo. Por todo ello, unos niveles adecuados de magnesio permiten que tu cuerpo funcione correctamente y que tú te sientas bien y con energía. El potasio, en su caso, es un electrolito imprescindible para el funcionamiento muscular y nervioso. También es necesario para que tu ritmo cardíaco se mantenga a niveles adecuados y para que se desarrollen las funciones de nutrición y depuración de las células de tu cuerpo.

*Cuidan tu sistema cardiovascular

Gracias al aporte de las acelgas en ácidos grasos omega 3, betacarotenos, alfacarotenos y compuestos flavonoides, entre otros nutrientes que ayudan a cuidar la salud de tu corazón y de tus vasos sanguíneos.

*Aporta gran cantidad de fibra a tus platos

Este alto contenido en fibra contribuye a estimular los movimientos intestinales y facilita los procesos digestivos. Así, las acelgas ayudan a regular tu tránsito intestinal y a evitar episodios de estreñimiento. El contenido en fibra de las acelgas también favorece la absorción de otros nutrientes en el intestino y genera un efecto saciante..."

 Cocinar?

 "... durante poco tiempo y a baja temperatura. De esta manera, evitarás una pérdida excesiva de nutrientes durante el cocinado y podrás disfrutar de todo su sabor. También son una verdura ideal para hacer salteadas durante unos pocos minutos en la sartén o para cocinarlas al vapor. Aunque si lo que quieres es aprovechar al máximo el 100 % de sus nutrientes, lo mejor es incorporar las acelgas a tu dieta en crudo, por ejemplo, en ensalada o en forma de zumos o de batidos, bien solas o junto con otras frutas y verduras..."

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12 de Setiembre de 2023